Наше тело почти на две трети состоит из воды. Вода присутствует во всех тканях тела. Она играет главную роль в процессах пищеварения и всасывания, а также удалении из организма неусвоенных в результате обмена веществ продуктов.
Вода служит основой для кровеносной системы, по сосудам которой течет кровь и доставляет питательные вещества по всему организму. Кроме того, вода помогает поддерживать температуру тела. Она регулирует теплообмен организма с окружающей средой через кожно-выделительную систему - посредством потоотделения и испарения, за счёт чего человек теряет массу тела, особенно при интенсивной физической нагрузке.
БАЛАНС ВОДЫ И ПИЩИ
Постоянный процесс поступления воды и её удаление - одна из самых важных функций организма любого живого организма, благодаря которой обеспечивается постоянный водный баланс - одинаковое количество воды, выделяющейся из организма и поступающей в него в течение суток. Человек может прожить без пищи несколько недель, но без воды может быстро умереть. Ежедневно человек потребляет 2,5-3 литра воды в день. Около половины этого объёма приходится на жидкости, а остальная вода поступает из твёрдой пищи.
В некоторых продуктах, таких как фрукты и овощи, вода составляет 95%, в яйцах - 90%, в красном мясе и рыбе - от 60 до 70% воды.
✴ 50% воды поступает с жидкостями
✴ 35% воды поступает с пищей
✴ 15% воды образуется в результате метаболической активности
КОНТРОЛЬ ЖАЖДЫ
Жажда - это ощущение, с помощью которого нервная система информирует мозг, что организм нуждается в воде. Если в крови повышается концентрация плазмы, это означает, что организм теряет воду. Сухость во рту и отсутствие слюны также являются первыми признаками, что наше тело нуждается в воде.
ВЫВЕДЕНИЕ ВОДЫ
Вода выводится из организма не только с мочой, но и с потом, каловыми массами, а также в результате испарения в лёгких и через кожу.
✴ 60% - с мочой
✴ 18% - с потом и посредством испарения через кожу
✴ 14% - при выдохе воздуха из лёгких
✴ 8% - с каловыми массами
75% нашего тела состоит из воды
Потеря 10% воды приводит к серьезным нарушениям работы органов, а при утрате 20% воды человек может погибнуть.
ХИМИЧЕСКИЕ ЭЛЕМЕНТЫ
Органы и ткани тела человека содержат множество химических элементов. Наиболее распространёнными элементами являются кислород, водород, углерод и азот, в основном входящие в состав белков. Девять химических элементов присутствуют в умеренных количествах, а остальные, например цинк, в очень малых количествах, поэтому их называют микроэлементами.
СОДЕРЖАНИЕ ОСНОВНЫХ ЭЛЕМЕНТОВ В ОРГАНИЗМЕ ЧЕЛОВЕКА
► Магний - 0,05% Лёгкие, почки, печень, щитовидная железа, головной мозг, мышцы, сердце
► Натрий - 0,15% Жидкие среды и ткани в виде солей
► Калий - 0,3% Нервы и мышцы, в клетке
► Кальций - 1,5% Кости, лёгкие, почки, печень, щитовидная железа, головной мозг, мышцы, сердце
► Хлор - 0,2% Жидкие среды (плазма, вода, кровь)
► Фосфор - 1 % Моча, кости
► Сера - 0,3% Белки
► Железо - 0,004% Жидкие среды и ткани, кости и белки. Необходимо для образования гемоглобина в крови. Недостаток железа вызывает анемию, симптомами которой является усталость и бледность кожных покровов.
► Углерод - 18% Содержится во всех органических молекулах
► Водород - 10% Содержится в воде, питательных веществ и органических молекулах
► Азот - 3% Содержится в воде и нуклеиновых кислотах
► Кислород - 65% Содержится в воде и почти во всех органических молекулах
► Йод - 0,0004% Моча, кости. При поступлении в организм йод всасывается в кровь, которая переносит его в щитовидную железу. В щитовидной железе йод регулирует продукцию гормонов роста, необходимых и для развития большинства органов и мозга.
БЕЛКИ
Белки образуются путём соединения четырёх наиболее распространённых химических элементов, присутствующих в организме. В состав белков входит инсулин, вырабатываемый поджелудочной железой. Это вещество регулирует количество сахара в крови.